（本地）已有面馆恢复大小碗 多数经营者仍在观望 5元一碗儿童牛肉面 你吃过

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儿童牛肉面量略少。餐机显示一碗5块钱的儿童面。本报报道“一米一粟来之不易，爱惜粮食人人有责。饭量大的要吃饱，饭量小的就不要剩了。要什么拿什么，提倡节约，不浪费。支持牛肉面还原大小碗。”8月21日，在报纸刊登《吃了第一碗牛大能不能还原大碗小碗》后，新闻热线4286666接到大量读者来电，支持牛肉面还原大碗小碗。在微信微信官方账号发起的小调查中，“你对牛肉面恢复大碗小碗是什么态度？”近90%的选民支持恢复牛肉面大小碗。还有近百名读者在消息区进行互动和发表意见。更多读者爆料兰州还有一碗5块钱的儿童牛肉面！到底是真是假？牛肉面恢复大碗小碗的进展如何？跟着记者的采访看一看！

你吃过给孩子吃的牛肉面吗？

网友“红、橙、黄、蓝、紫”在微信上发了一条消息:干家巷的“老印象”牛肉面里有一个儿童碗——5元，不到一大碗，适合饭量小的人吃。为了搞清楚，24日上午，记者根据地图上搜索到的位置，找到了这款位于甘家巷的老印象传统牛肉面。店里有自助点餐机。点击屏幕上的“点菜”图标后，面食有多种选择，牛肉面8元，儿童面5元，酸菜牛肉面9元，凉河9元...记者选择了儿童面，主要是看儿童面有多少，够不够吃。

微信扫码付款，拿出自助点餐小票，拿到牛肉面摊，告诉师傅要三分钱。腊面、虾面、捞面、捞汤、调味，两位大师一口气配合得天衣无缝。不到半分钟，一碗儿童面就做好了，香味扑鼻。“点儿童牛肉面的顾客约占总客流量的30%，通常是老人、儿童和妇女。”舀汤的厨师说，早餐吃儿童牛肉面的人比较多，现在中午也不少。上班族和女性爱点这些小碗。这也是记者第一次吃汤面，感觉刚刚好。因为以前吃牛肉面的时候总是说“师傅，面少了”，汤一直没喝完。

记者上午8点半左右进店，9点左右离店，这半个小时里，有6个人选择了儿童牛肉面。家住附近的贾先生带女儿去吃面条。他说，以前他和老婆孩子分享一碗面。自从有了儿童牛肉面，就变得更方便了。

大多数牛肉面餐厅还在观望

“从26日开始，干家巷老印象牛肉面也在保留儿童牛肉面的基础上恢复了大小碗。”昨天，老银巷牛肉面负责人告诉记者，兰州牛肉拉面行业协会在该报报道“不能吃大碗小碗能不能恢复”后，也向会员单位发出了恢复大碗小碗的倡议。龙鑫餐饮要求公司牛肉面店恢复“大碗小碗”的经营模式，要求收银员在客户点餐时做温馨提醒，提醒客户按需点餐，厉行节约，杜绝浪费。公司花了两天时间完成了订货系统的调试等准备工作，从26号开始在干家巷店试用。

在过去的几天里，记者还参观了一些牛肉面餐馆。在谈及是否恢复大小碗时，操作人员大多是旁观的:“看看大家，别人恢复，我们也恢复。”“我们在衡量成本，看小碗。怎么定价，多少面合适？”“西固和安宁的牛肉面本来就比市区低。有的在7元，有的在6元，恢复小碗很难控制成本。”大家还是各有各的看法。

■围观群众微信

●本报微信微信官方账号发起的小调查“你对牛肉面恢复大碗小碗是什么态度？”近90%的选民支持牛肉面恢复大小碗，部分消费者提出了很好的建议:

王德成:每个人根据自己的需要选择大小碗是非常必要的。国家提倡光盘，节约粮食，拒绝浪费。兰州也要响应国家号召。希望对碗的大小有明确的规定，而不是商家为所欲为。

石蕊:你可以告诉主人你想少点。不然收票的要记住韭菜的细叶，记住大小。如果你胃口大，就说你面条大。反正我和孩子每次去都需要一根面条分开吃。

小土:支持大小碗，对吃大吃小的人有好处。

嘎嘣姐:一粟一米难得。饭量大的要吃饱，饭量小的就不要剩了。要什么拿什么，提倡节约，不浪费。

岳打了个电话如果有事:在南方，是按两个来算的。我认为我们可以学习，节约食物，满足不同的需求。

樵夫:兰州牛肉面一直是兰州人的早餐，从大碗0.21元(粮票)、小碗0.18元(粮票)，到大碗0.50元、小碗0.47元……到现在，每碗78元，支持大小碗。

王宇:支持节约，禁止浪费，恢复大小碗，是兰州最好的节约粮食的行动！

大众中找你:支持回收，减少浪费，全社会关注细节就能减少浪费。

天使宝:你真的吃不下一大碗。每次怕浪费都要少说。

范敏:大大小小的碗对旅游业的发展非常重要。因为兰州小吃多，大家都想尝尝，小碗精致。

身边:是赞成分大碗小碗的。每次出去吃牛肉面，都是分两碗，怕吃不到浪费。

弦年:大小碗量不同，成本不同。为什么吃的少了还要掏钱买一大碗？支持还原大小碗。

■旁观者热线

●报社新闻热线4286666接到读者电话，无一例外支持牛肉面还原大小碗:

宋先生:牛肉面要恢复成大小碗。老年人一碗不能吃，两个人一碗不够，希望恢复大小碗。

手机号1274赵先生:他同意牛肉面可以恢复成大小碗，因为经常看到有的人吃不完牛肉面，很多面被服务员倒进泔水桶，造成浪费。

王先生，手机号5559:他同意牛肉面要恢复到大小碗，以免浪费。另外，建议兰州的大小餐厅要分大小菜，这样点的菜比较多，吃起来也比较轻松。

张:他是糖尿病患者。像他这样的糖尿病人吃一碗，血糖肯定会升高。如果他吃不完，就得倒掉，真的是浪费。所以要把碗分大小。

胡先生:我同意牛肉面可以分大碗和小碗，因为老人和小孩根本吃不了一碗面。

赵先生:我同意牛肉面要分大碗和小碗，这是消除浪费的最好方法。

■专家意见

恢复大小碗是一个双赢的局面

兰州社会科学院经济研究所所长牛:牛肉面恢复大碗小碗是双赢。首先，兰州是欠发达地区，低收入人群多，没有小碗，等于实际涨价。其次，疫情减少了人们的收入，大家都可以省一点。其实老人小孩都不能大碗吃饭。看看牛肉面馆的废物。恢复小碗面，既响应国家号召，节约粮食，又客观上无痕迹地照顾低收入群体，还能促进商家改善服务，实现共赢。

无论你是消费者、运营商还是管理者，欢迎你参加兰州晚报微信微信官方账号的小调查，并在留言区留言讨论。您也可以拨打我们的新闻热线4286666或记者电话13919315807表达您的观点。

兰州日报新闻联播记者刘文字/地图