（本地）隐藏的大厨 资深媒体人周晓菲

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周小飞正在参观英国的蔬菜市场。周小飞温暖的小家庭充满了烟火，最能触动普通人的心灵。对食物的热爱和追求是每个人与生俱来的能力。做菜和呈现都没那么容易，考验他的专注力和天赋。歌中唱的是“谁来自山川湖海，却囿于厨房，日夜兼爱”，兰州日报《西游记工作室》的“隐藏的厨师”系列视频，记录的是那些精通本行业，在烹饪美食中找到心灵慰藉的人。资深媒体人周小飞就是这个问题的主角。

指尖在键盘上快速跳动，眼神专注锐利。她是一个资深媒体人，在工作中始终保持认真，精益求精。在朋友圈里，图片和文字传达的不仅仅是及时的消息和信息，还有令人垂涎的美食可以分享。“昌飞卫”是她的美食分享频道的名字，在她的名字里隐藏着“非”字。粉丝们亲切地称她为“飞姐”。

烹饪3.0时代周小飞的快乐之源

“不讲和”是周小飞对待她的每一餐的态度，食材新鲜，花样千变万化，每一餐都是亲自准备来满足今天的心情。她的爱情被记录在朋友圈的“菲律宾家庭私房菜”系列中。周小飞的高级烹饪之旅应该从他的父亲开始，从他学生时代的尝试到他美味的食物创造。

爸爸是一个吃不饱饭的人。在生活的困难时期，一家人仍然坚持每月留出2元钱买零食，吃好，她的嘴被擅长烹饪的父亲保持得很尖。十几岁的时候，她从湖南老家来到兰州读书。大学食堂的饭菜没有家里好吃，于是她买了煤油炉和煎锅，开始了自己的高级烹饪之旅。在狭窄的宿舍楼里，每顿饭都能带出周小飞炉子里散发出来的香味。虽然和大多数同学一样，她是第一次尝试为自己做饭，但她准确把握食物特点并呈现出来的天赋让她喜欢做饭。南北饮食的差异也给了她新的启示。在主要吃肉和面食的西北地区，周小飞精致的南方风味使她的菜肴更加特别。

如果你最初爱上烹饪是为了取悦你的味蕾，那么周小飞在烹饪3.0时代的进步就是“为爱烹饪”。因为女儿挑食，周小飞不断学习新的烹饪方法，让女儿爱上了吃。女儿喜欢章鱼丸子，于是买了相应的食材和器皿，学着给女儿做。翻菜谱和网上学习是每天下班后的必修课。周小飞说看到她的亲戚朋友吃得好是她快乐的源泉。

周小飞感受到了烹饪4.0时代网络发展的红利

记者这个职业为周小飞的高级烹饪技能提供了更多的可能性。当他在世界各地旅行时，他可以看到不同的当地条件和习俗，欣赏不同土地上携带的美味食物。每次周小飞去一个地方，都是菜市场必须打卡。据说一方水土养一人。其实一面也提高了自己的“品味”。将来自全国各地的食材带回家，并在旅途中进行制作，就像是将“味道”带回家中，这是周小飞餐桌上的“秘密武器”。从湖南带紫苏来做干紫苏；去剑门关，没有逃脱笋干的诱惑；我在南宁杨梅古镇买了梅干菜，用同样的方法做了当地口味的梅饼...这些美食就像路标，凝聚着她的生命。

周小飞说，他是一个喜新厌旧的人，喜欢新事物，所以他在烹饪方面不断创新，追求突破。2013-2014年是微信朋友圈和微信官方账号开始发展的时期，网络拉近了人与人之间的距离。周小飞通过分享他的烹饪技巧和生活获得了第一批忠实粉丝。作为一个媒体人，她知道如何通过文字和图片来表达自己的美食理念。在朋友圈，“菲律宾家庭私房菜”系列分享了他们餐桌上的故事，深受朋友们的喜爱。推出的第一周，专注于分享美食生活的微信微信官方账号“飞畅味”就获得了1000多名粉丝。粉丝们不断表达他们喜欢这些食物的痛苦，所以周小飞决定分享所有的“独特技能”，比如红烧猪蹄、小龙虾、牛肉酱等等。“菲律宾人的秘密小心脏”是网友谈论最多的一道菜。口感清新细腻，猪肝和猪心拼在一起。颜色很吸引人。不知道有多少人挑动了味蕾。除了周小飞菜肴的色、香、味之外，“小心脏和心脏”这个巧妙的名字也俘获了粉丝们的心。她当编辑的时候，

侯给这篇文章命名的气场和技巧被注入到他自己的美食中。

在网民和粉丝的关注下，周小飞餐桌上的菜肴、器皿和配色都有所改进。周小飞表示，“菲味”平台得益于新媒体的发展。通过互联网的传播，“菲律宾味”获得了全世界的粉丝，甚至是世界另一端的德国。这种“味道”也会成为更多人舌尖上的记忆。

烹饪5.0时代周小飞的理想餐厅

随着“菲律宾味道”的名声，许多人建议周小飞开一家私人餐馆。“如果我以后开餐馆，很温暖。客人感觉不是进餐厅，而是进女主人的客厅。他们可以品茶，听钢琴。菜单和菜品也会随着四季的流转而变化。”周小飞笑着说，“我认为餐馆应该是这种形式”。

漂亮的物体都是互相迁就的。周小飞对食物的理解形成了她自己独特的审美观念，这种观念在她的家中得到了体现。走进周小飞的家，第一印象是清新淡雅，浅蓝色的墙上挂着两幅山水画，阳台上摆满了精心种植的绿色植物，充满活力，茶几上摆放着精致的陶瓷茶具，几乎和想象中的餐厅一模一样。

可以想象，如果有这样的餐厅，周小飞一定会给予食物最高的礼遇，挑选食材保持食物的原味，冬天做陶瓷，夏天做瓷器，根据季节选择合适的器皿。正如周小飞所说:生命漫长而令人不安，所以每天静下心来做一顿好饭也是一种安慰。

总规划师刘立山

策划制作韩董欣

实习生杨顺辉黄庭舟杨南林王之夏李文燕