（本地）兰州劲吹节俭风 向餐桌上的浪费说“不”

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在崇尚节俭的时刻，兰州各相关行业积极加入“节约与反对浪费”的行动，齐心协力消除“舌尖上的浪费”。近日，记者走访了兰州部分餐厅、学校食堂、自助餐厅等场所，发现大部分分店都张贴了“文明就餐，不浪费”、“光荣节约，可耻浪费”等警示标志和标语，绝大多数市民也是按需点餐，拒绝浪费，“节俭餐桌”成为市民的共识。

餐桌浪费日益减少

“今年顾客来吃饭，包装感很强。70%的客人会打包无尽的饭菜。”最近，记者走访了兰州的一些餐馆和酒店。酒店负责人和工作人员表示，客人点菜时，会提醒客人适当点菜，客人有剩菜时，会免费打包。

记者中午在一家中餐馆采访时，看到因为是午饭时间，食客很多，大部分是附近的上班族，盘子也不大。几个顾客吃完后，可以在餐桌上放一张“CD”，偶尔餐盘上还会剩下一些剩菜，客人会要求打包。为了鼓励大家“光盘”或打包，餐馆还在墙上显眼的位置贴上温馨提示，希望大家能节约食物，拒绝浪费。

自助餐学校食堂餐桌浪费逐渐减少

随后，记者走访了兰州某学校食堂，发现大部分餐桌上已经没剩什么食物了，但有些餐桌上还剩下一些食物。据学校食堂的工作人员说，剩饭剩菜现在是一种罕见的行为。

在一家自助餐厅，记者看到自助餐厅里贴着“浪费100克以上罚款50元”的信息。

后来记者走访了两家自助餐厅，发现吃完饭后，大部分餐桌只剩下少量，但浪费的顾客还是很少。老板说自助餐不允许打包，鼓励食客适当用餐。因为有惩罚性的扣押金措施，客户更自觉，基本可以拿对餐点。

婚宴仍然是餐桌浪费的重灾区

近日，记者在兰州某酒店看到，有20多位客人在大吃大喝。婚宴进行到一半，依然有服务员陆续上菜。下午2点左右，婚宴结束，客人陆续离开。记者看到，有的桌子上有近20个菜，有的菜“没动过”，有的留了一大半。正在准备婚宴的苏先生告诉记者，这种情况也让他感到无奈:“如果我们的食物少了，人们会说我们太小气了。所以只能再多一点。”他说，虽然很多人都有打包婚宴的习惯，但很多情况是因为剩菜太多，家里吃不下就会扔掉。

“n-1”订购模式已成为大众餐桌消费的新趋势

随着兰州市积极倡导“节约与反对浪费”的行动，在食堂、旅游消费、外卖消费等方面都采取了新的措施，各方齐心协力消除“舌尖上的浪费”。“n-1”点菜模式已经成为市民用餐的新时尚。所谓‘N-1’点菜模式，就是三个人以上吃饭，点的数量减少一个。比如三个人只点两个人的菜，酌情加一半或者小盘是不够的。据了解，兰州很多餐厅和酒店都在实行“n-1”的点餐模式，同时推出半份和小份。据记者采访，实行“n-1”点餐模式的餐厅和餐厅餐桌浪费现象几乎少见，已成为兰州市民餐桌消费的新趋势。公民:关键是要解除“面子”这个概念。近日，记者还就餐桌浪费现象采访了一些市民。“我过去常出去吃饭，谈排场。现在我在外面吃饭，大家都会说‘节俭不浪费’。我觉得这样很好，对我们有利。”个体商户周先生认为，请的客人越多越好，但量要合适。

“不仅出去吃饭要提倡节俭，在家吃饭也要节俭，适度购买。”除了坚持节俭，陈女士还把这种好风气带回家。“我现在买菜的时候，会根据均衡的营养和家人的需求来选择当天的食物。

“面子”问题是造成浪费的主要原因。“其实点菜很难。点多了就吃不下了。点的少了就没面子了。只有把这种感觉没面子的心理压力解除，点餐讲究实惠和实在，才不会有浪费。”张先生说。

市民钟先生说，让人们在没面子之前多吃点饭是一种坏习惯。所以要改变浪费的现状，必须从改变意识开始。周女士认为，改变这些坏习惯需要时间，需要多方面的引导。“如果每个人都有这种意识，就不会太累而无法治疗。整体环境不错，也有利于孩子的教育，从小就方便给孩子灌输节俭的思想。”

《兰州日报》首席记者葛强