（本地）做糟肉 炸油果 大扫除…… 最爱是兰州的年味儿

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阎娜新年快乐照片□信息照片[本报](兰州日报全媒体记者阎娜)春节越来越近，家家户户都在为春节忙碌着。清洗，蒸肉，炸油果。大街小巷买春联的人，商场忙着买年货的人……整个城市的“年味”越来越浓。春节前夕，记者前往兰州普通市民和一些社区，记录他们多年前的忙碌。

蒸烂肉做肉末炒油水果爱传统口味

1月21日是农历十二月的第二十七天。记者走进郝大叔在新港市的住处。他一进屋就闻到了肉的味道，让人胃口大开。原来郝大爷家今天忙着做难吃肉、麻辣肉、虾米等传统食物。

郝大叔告诉记者，其实扣肉不难，但也很讲究。首先选择最好的五花肉，加入葱、姜、草果等调料，在大锅里煮7分钟。然后放冰箱里放一个多小时，再开始切肉。肉不能切得太薄或太厚。每一片都必须切成三英寸左右的片。然后搅拌肉。把切好的肉放在一个大盆里，开始搅拌。里面的调料是重点。豆乳、盐、味精、辣椒面、姜面、辣椒面、料酒等十多种调料。“我家用腐乳和虾，色泽红润，虾味浓郁。锅里蒸完了再看，肯定会流口水的。”郝大叔提到自己的特长时充满了自信。“我们都是老兰州人。每年都要做各种扣肉，自己吃，送亲朋好友。我家的扣肉能受到大家的欢迎，所以每年都要做这么多。”郝大叔一边忙着往手里填肉片，一边告诉记者。

住在同一个小区的张阿姨，家里也很忙。当她走进张阿姨家时，她看到准备好的花卷和馒头已经在她的案板和盆子上了。看看张阿姨做的小面包和馒头。它们大小均匀，体积小，但形状都很好。仔细看这些馒头卷，会发现上面印着食物的红色小花。大家好像都在笑，排列的很整齐。感觉好可爱。“这个过年的馒头卷不能蒸太多，大家不能一次吃一个。在馒头卷上印红花，代表着喜悦和喜悦。”张阿姨笑着告诉记者，她从早上7点就开始忙，中午前刚蒸完馒头。下午，她主要做油炸水果。

在张阿姨的厨房里，记者看到她和女儿“开工”了，事先准备好的油面被揉捏、切、夹、捏，或者变成可爱的花朵，或者漂亮的蝴蝶，或者做成麻花或者油饼。张阿姨的女儿在这一头掐花，张阿姨在那一头炸花。不一会儿，一大盆鲜黄色的油果从锅里出来了。应张阿姨的邀请，记者拿起一朵“小花”尝了尝。这味道真的很好吃:酥，酥，甜，好吃。和郝叔叔家一样，张阿姨家做的花卷和油果也要送给关系好的亲戚朋友。“现在每个人的生活都很好，他们什么都不缺，但是他们做的东西是最好的，也是最人性化的。所以，我家每年都这样。不仅我家爱吃，还送给别人。”张阿姨告诉记者。

社区电网工作人员“收拾干净”健康整洁迎接新年

“打扫房子，迎接新年……”春节越来越近了，家家户户都抽空烟来打扫卫生，迎接新年。在我们的许多街道社区，社区网格志愿者很忙。

酒泉路街道长家巷社区在其辖区内开展以“城市卫生参与，健康清洁迎新年”为主题的爱国卫生清洁活动，共同营造文明卫生健康的节日环境。

活动中，社区网格工作人员和志愿者积极发挥奉献精神，不怕脏，不怕累。他们都争取到了第一名，不仅精心清理了小区内外的绿地、庭院、公共走廊、车棚等场所，还清理了长期被忽视的卫生死角。附近的一些居民看到了，也带了扫帚等工具帮助清理，自觉加入了环境整治的行列，用行动为社区清洁做出了贡献。

在白银路街，结合辖区内实际情况，重点清理铁路沿线、公路沿线、建筑物楼顶随机堆放的卫生死角和疑难问题，重点清理北站路护坡上的6个脏源点，垃圾杂物共2.5吨以上。

共清理了4栋建筑和庭院，废弃家庭超过11.5吨。针对正宁路夜市南北两侧的建筑和庭院，重点清理汽车工业公司和木材公司家宅的卫生死角和乱堆放点，清理9个卫生死角，清理0.8吨杂物。

“春节前夕，我们在不同时间增派人员进行检查，协调环卫部门加大清扫保洁力度，增加垃圾清运频率，确保街道周边环境卫生水平提高，给辖区居民一个干净整洁的生活环境。”街道城管办相关负责人告诉记者。

打扫卫生后，家家户户开始准备春联、祝福等新年物品。在王府井商场、西关等地，记者看到许多市民忙着购买各种春联祝福，为春节增添了节日气氛。