（本地）【现场·我在我思】一碗面，藏着一座城市的温度

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清晨6点，兰州依然笼罩在一片黑暗之中，早起的市民们赶到街上的牛肉面店“打卡”。在这个城市，许多人以一碗面条开始他们的一天…

“怎么回事？”腊面的厨师一挥手把我挡了回去，表示刚煮好的面不是我的！因为要出差，要早早排队，看着面前的一碗面被抢走。什么意思?作为一个“兰州人”，我当时是“机智”的。我让身后一个环卫工人挤过人群，笑着把面条拿走。仔细看，这碗面是汤少面大的vip版，真不是我这一代的量。

在兰州，这种面条隐藏着一种“城市的默契”，由政府、商家、拉面大师和普通市民守护着。

2017年以来，兰州市启动了专项“爱心早餐”工程，动员企业和牛肉面馆参与爱心行动，通过政府投入和企业盈利的方式，每天为1.2万名一线环卫工人提供5元钱的“爱心餐”。目前全市共有236家牛肉面店，成为“环卫工人的爱点”。兰州市年度一般公共预算收入200多亿元，年度财政支出400多亿元。政府每年挤出2000万补贴环卫工人吃一碗面也不容易。

对于牛肉面企业来说，这碗5块钱就是“赔钱生意”。一碗七八块钱的牛肉面摊成各种成本，毛利不到1块钱。环卫工人每吃一碗面，就意味着面馆必须把钱从1元反转到2元。但是，被选中的面馆往往有一种“必胜的感觉”。一家拉面店老板说:“(环卫工人)来找我吃一碗爱心面，说明你‘受人尊敬’！”

吃牛肉面最重要的是早上第一壶“第一汤”。冬天早上6点左右，夏天早上5点左右，各面馆开门营业。这时正是环卫工人早班“扫荡”的尾声，一个疲惫的环卫工人陆续走进面馆。

下班后一定要多吃点。起初，一些环卫工人带了一个大蛋糕、馒头之类的东西。后来为了让大家吃一碗，一家面馆贴出通知——“脸大脸小，你自由了！”只要食客喊“面大一点”，拉面大师肯定会有一个面多的vip版。但是有时候环卫工人也不好意思喊。渐渐地，一些面馆厨师看到环卫工人进来，主动把碗放大。很多市民看到“更大”的一面来了，肯定不会伸手。同时，一些面馆还增加了牛奶、面包、馒头等种类，让环卫工人吃得好，不至于吃腻。三年来，兰州的早晨有过如此温暖的“默契”。

保持这种“默契”，就是用心守护一份对劳动的尊重。

回想过去，这碗环卫工人用的面不容易吃。

2010年1月，在城关区政府车库的一个角落里，环卫工人刘桂兰(音)自己带了包子当早餐。对于月收入只有800元的环卫工人来说，3元一碗牛肉面有点奢侈，舍不得吃。2015年1月，各种请环卫工人“吃饭”的活动热闹非凡。兰州很多企业还邀请环卫工人吃火锅、早餐、牛肉面。然而，一些环卫工人吃得不体面，甚至很低。当了28年环卫工人的李秀儿说:“什么样的饭可以吞，什么样的苦可以吃，但我们需要的不是免费的，而是体面的。”

这个城市最辛苦的一批工人什么时候才能有尊严的吃一碗面？

又过了五年，还是一月，还是因为一碗面，因为那种弥漫在热腾腾的面里的“默契”，让人感触颇深。近年来，改善环卫工人工作和休息环境、提高工资的呼吁引起了社会广泛的共识和行动。今天，兰州一万多名环卫工人终于吃到了一碗“暖心面”——仔细想想，手里还拿着不止一碗面，这是该市为维护工人尊严所做努力的见证。

是无数平凡人的平凡之作，组成了一个国家和民族的不平凡；每一个普通的劳动者，只有得到最基本的尊严和尊重，才能达到一个城市的尊严和温度。普通面条不仅充满了政府的关怀和工会的努力，也有每个公民的理解和参与。

环卫工人捧着一碗面更有期待:体面的工作和对劳动的尊重，不仅要落实在一碗面上，更要落实在每个工人的工作、生活、人生成长的每一个细节上。让更满意的就业，更健全的社会保障，更全面的权益维护，变成一碗“暖心”，是这个时代的期待。