【要闻】大蒜价钱再遇“过山车”，蒜农一年白忙活部分蒜商本赔光

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原标题:大蒜价格再次遭遇“过山车”，大蒜农全年忙碌工作的一些大蒜商本赔偿。

价格比去年下跌了约70%，很少的产区甚至出现了“5斤99元包邮”，“大蒜君便宜”的行情今年再次上演。

大蒜价格暴涨，近年来也在持续。 蒜的价格这几年跌到谷底后，2019年强劲增长，给栽培家带来了巨大的利益。 但是，盲目跟风扩散种子，由于突然新冠引起的肺炎疫情，今年大蒜的价格再次大涨。 大蒜的价格坐过山车，对老百姓喊“太任性了”，一年就下跌了，去年赚了今年的损失，价格到底是怎么破局的？ 《经济参考报》记者日前来到“大蒜之乡”山东省金乡县进行了调查。

大蒜农整天忙工作有些大蒜商人本赔偿了

金乡是全国主要大蒜的主产区之一，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”之称，是引领全国大蒜价格走势的风见鸡。 金乡，每个蒜农心里都有价格簿。 仔细计算的话，今年的“大蒜”盘很难打。 因为购买价格太低了。

鸡读镇杜河村村民武真种了6亩大蒜，5月收获大蒜后，留下3000斤种大蒜，其余约1万斤全部出售。

今年亩产约2000斤，每斤购买价格在1.5元左右，每亩收入约3000元。 ”。 武真又给记者算了价钱:一亩地里需要400多斤大蒜籽，去年价格接近2000元，化肥600元，加上农药、灌溉、地膜等300元，跑了3000元。

去年大蒜的价格很高，大蒜种的价格当然比其他年份贵得多。 武真说这不是人工费，从种子到收获都是自己做的。 雇一亩地要一千多块钱。

许多蒜农也发现，今年聚集蒜人不能再雇佣了。 从纯价格收益来看，人工价格收支基本不持平，“繁忙的工作”是一年。 算算自己的劳务费，再“倒贴”几千元。

“去年收购价格一斤四块多，除了价格一亩的土地还有几千元的利润。 ”在金乡大蒜国际交易市场的商贸企业中，马庙镇南陈楼村的女性刘云熟练地一边切着大蒜棒，一边向记者叹气。 “今年只卖1.2元1斤，虽然赚了钱，但还是亏了很多，所以来这里打工，补充一下。 ”。

比起大蒜农，首先受到大蒜价格下跌的冲击，损失较大的是部分大蒜储藏商，即所谓的大蒜商。 据金乡县大蒜产业新闻协会秘书长张宏波介绍，每年5月份是新大蒜上市的时候，老百姓直到这时才知道利益是赔偿。 在此之前，从去年9月到明年4月，储藏商一直在出售带冰箱的大蒜。

张宏波说，去年行情很好，很多初学者的储藏商认为有利，不分解背后的市场供求关系盲目入局，至少几百万元，最多几千万元，以一斤多的价格购买储藏在冰箱里。 当时大蒜的价格很高，需要的资金量很多，所以借用了金融机构和冰箱方面的资金。 结果，价格一直下降，没有机会造福他们，连本金都亏了。

到了今年5月，大蒜集中上市，交易价格下跌。 相关监测数据显示，5月末最低下跌到0.85元/斤，目前维持在1.3元/斤左右。 “当储藏商和捐助者以1:1出资，大蒜价格跌破他们价格的一半时，捐助者也赔偿了，出现了穿透仓库的现象。 ”。 张宏波说。

盲目扩大和疫情的影响大大降低了大蒜的价格

据记者采访，大蒜的价格是由市场供求关系决定的，今年的价格很便宜。 第一个原因是平民盲目扩散种子引起供求不平衡。

张宏波说，种植面积的增减情况直接影响大蒜的价格走势。 “去年大蒜价格高是因为前年大蒜价格低，大蒜农抛弃种子，栽培面积大幅缩小。 去年大蒜价格上涨，平民种植积极性提高，今年的种植面积又增加了不少。 ”。

金乡大蒜国际交易市场的数据印证了这一说法:年全国大蒜种植面积为829万亩，2019年减少到598.2万亩，年增加到733.06万亩。

而且今年是丰收年，种植户普遍增产，总供应量上升，但市场诉求相对固定，价格必然下跌。 张宏波说，大蒜毕竟是老百姓餐桌上的调味料，价格贵了也不买。 价钱变低也不怎么买。 受到损失的是种植者。

另外，新冠引起的肺炎疫情抑制了市场的诉求，对大蒜价格的下跌起到了波澜的作用。 金乡县商务局办公室主任孙海瑞表示，金乡是国内大蒜的第一出口地，正常情况下，每月出口10万吨以上的大蒜，国内每月的大蒜消费量也在10万吨左右，形势严峻的情况下，每月停止20万吨以上的大蒜流通交易

金乡县快速发展和改革局分析，疫情暴发前期，近两个月内大蒜国内运输比较不好，出口加工困难，市场诉求大幅下降，新大蒜上市时，大蒜整体库存相对较大，供应

有些大蒜商的不合理投资也是短期影响大蒜价格的重要因素。 长期在养老金乡做大蒜收纳生意的邹惠明避免了今年的价格暴跌，拆除市场基本面后，发现价格下跌的风险，隐身退场。 “市场上没有排除短期的投机行为，但以本分做生意的人为中心。 大蒜价格高涨不是好事，希望政府科学吸引种植，规范大蒜交易市场秩序，创造健康的市场环境。 ”。 他说。

科学的诱惑稳定“大蒜盘”

业界人士认为，从长期来看，为了打破大蒜价格上涨的怪圈，必须在更大的范围内进行科学计划栽培，防止盲目扩张和废弃。

经过40多年的快速发展，金乡大蒜常年稳定在60万亩左右，不会随着大蒜价格的变动而明显增减。 据当地干部介绍，如果其他主产区也能稳定种植面积，鼓励农民合理种植，那么整个大“大蒜盘”就会稳定下来，大蒜价格的变动很难“任性”。

金乡大蒜种植面积可以保持稳定，与当地农户多年培育的种植习性有关，大蒜价格保险也起着重要的作用。 从2005年开始，金乡推行大蒜目标价格保险，以每年种植大蒜的盈亏点为目标价格，今年为1.73元/斤，保险企业对跌幅部分进行赔偿，让农户看书，吃“定心丸”。

金乡县快速发展改革局副局长宋祥磊说，到2019年已向农户支付了4.48亿元。 今年的保险费是126元/亩，政府补助金是6成，蒜农一亩只支付50.4元。 今年全县投保了40多万亩，占了近7成。

“有大蒜价格可以投保，但价格不够本钱，人会赔偿我们”武真说，今年行情的赔偿概率比较高，大蒜价格比今年低，一亩土地得到了882.4元的赔偿。

另外，金乡农民多年来栽培大蒜已经不是唯一的经济来源，政府部门将他们融入栽培、储藏、加工、销售等大蒜产业链的各个环节，农业和工商都产生了“三栖”经营者。

金乡蒜农已经没有农闲期的说法，一年四季围着大蒜转，种大蒜失去钱，也有其他增收之路。 “我和媳妇在附近的大蒜加工厂和冷库打工，每人每天可以赚200元左右。 种大蒜吃点亏，整体影响不大。 ”。 武真说。

大蒜的价格紧随供给方，一方需要费用。 业界相关人士认为，为了抑制大蒜价格的大幅变动，不仅要稳定大蒜的种植面积，还必须努力提高大蒜的诉求。

金乡县宏万年食品有限企业集中于大蒜深加工，目前形成了四种产品，其中主要推的大蒜具有很高的附加值，一头大蒜的售价超过了一斤新鲜大蒜。 企业总经理助理张本驰鼓励延伸大蒜产业链，迅速发展大蒜深加工，增加大蒜消费量，提高大蒜附加值，提高大蒜产品价格，采购价格自然上涨，种植者  

(原标题:大蒜价格再次遭遇“过山车”任性的“大蒜盘”如何稳定？ ）