【要闻】章丘大葱，每一个山东人的乡愁

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原标题:章丘葱，所有山东人的乡愁

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01

甜蜜的初恋，比姚明高

章丘的葱有多高？ 要葱吗？ 没想到，自动脑补周迅的《红高粱》。

章丘大葱说“比姚明高”，这真不是章丘人自己吹的。

在每年的葱“美人大赛”中，姚明的照片牌都作为背景板出现。

身高2.26米的“移动长城”姚明站在“2.51米的“葱王”旁边，整整矮了一头。

“选美”经过一周左右，最终选出了“选美冠军”和现在的“葱王”。

比赛规则很严格，专业评委从葱的高度、葱的长度、直径、重量几个方面综合考虑。

把10根葱捆起来参加比赛，通过农药残留的现场检查，评委每根葱打一分，通过算出葱捆的平均分来决定名次。

比赛满分一百分，以葱高165cm为基础，葱最低80cm，符合参加标准，每1cm加1分。

在葱根以上30cm处测量直径，直径达到2.5cm达到标准，每1cm加1分。 重量以500克为基准，每多加10克一分。

年，选出的“葱王”种了2.51米的葱。

2019年葱“状元”高2.43米，是宋光宝种的，他已经八次获得“葱王”称号。 “葱状元承包给宋光宝了！ ”也有人开玩笑说。

章丘葱名副其实，以“比姚明高”，章丘葱以“大”而闻名，是郭德纲的相声，“炉灶厨”中有一段“山东章丘产的这样的葱，被称为大桐，有两米以上的高度”。

02

葱是章丘的标志

章丘大葱在明代已经是贡品。

1999年7月，“章丘葱”商标注册成功，成为中国蔬菜类第一个原产地说明商标。

2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准了对“章丘大葱”的农产品地理标志登记保护。

章丘每年葱成熟的10月左右，在葱岭公园举行葱美人大赛，“章丘葱节”现在持续了16次。

2008年，11月4日，在章丘葱栽培状元评选会上，葱束由拍卖人锤子决定声音，拍摄1万元价格，平均1根葱为2008元。

山东省带的特产，除了泰山之石，大致是章丘葱。

来山东旅行，扛着一捆葱回去，绝对是“车站风景”。

“大宅门”白景琦说:“不吃葱的不是山东人！ ”。

葱对山东人来说不仅仅是蔬菜，而是调味料，葱融入了山东人的血脉，成为了文化象征。

葱是战国时代，齐桓公打荣族带回来的山荣葱。

古代，没有蔬菜大棚，山东省位于温带，冬天寒冷长，无霜期短，多种蔬菜不能生长，生命力强的葱卓越，成为山东人餐桌上的新鲜菜肴。

山东省四季分明，雨夹雪，季节相同，拥有肥沃的土地。 特别是章丘，得到了更多的脉泉水灌溉，章丘的葱被天时利用，一跃成为了“葱王”。

北方的气候干燥容易生病，但生吃葱可以杀菌治病。

写《济南冬天》的老舍说:“看葱就像运动员。 别看脸，要看脚。 济南的葱至少有三尺左右吧。 好粗啊，总是比我的手腕粗一两圈……”

看，山东葱威风凛凛的样子，就像山东大汉一样。

03

一闻到葱的味道就乡愁

章丘葱的优势高，大，白，脆，甜，辣味淡一点，有点甜，脆好吃。 生吃最好。 熟食很好。

只有山东人能把一盘葱切片的直接代码放在桌子上，加上家里奶奶自己做的味增，那味道就是“家”的味道。

长途旅行的游子，找了路边的小店，一壶酒，几盘菜，一个人无聊地喝着。 老板给葱蘸酱来，天真地笑着说。 “听口音，这是山东人吧？ 我是山东章丘滴！ 山东人喝酒不要在葱上蘸酱。 ”。

可能是被葱噎了，眼泪掉下来了！

晚上，一回到租房子，旁边的阿姨来敲门，满口袋塞在我手里，“年轻人，恁是从山东来的吗？ 我也是啊，来吧，阿姨自己做的薄饼卷着葱！ ”。

又流泪了，“喂，山东人真多啊！ 去哪里都可以相遇！ ”。

无论山东人在哪里，啃着章丘上的葱，那种有点辣的感觉在嘴里突击后，留下的清淡的甜食就是“家”的味道。

那是所有山东人的乡愁。

参考资料:

"看山东葱美人大赛，我再也看不到维秘了. "

“山东人对章丘葱的依恋，大概连几十个味增缸都放不进去”

原标题:“中国最棘手的省份依靠葱“称霸”的世界”