【要闻】海南椰子水，我只喝纯天然的

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原标题:海南椰子水，我只喝纯天然的。

"边蹦极边喝啤酒，保温杯里加枸杞. "

现代年轻人一边“造”一边养生，奶茶里不加糖是对健康生活的最后顽固。 饮料的选择也逐渐从“肥宅兴趣水”“果味糖水”变成了健康的指标。 无糖绿色健康产品成为饮料行业的新宠物，无糖茶饮代糖饮料很受国人欢迎，以天然原液为中心的椰子水也混合了国内的饮料圈。

椰子水市场一直被看好，只停留了一个爆发期

与鲜榨椰汁不同，椰子水是新鲜椰子中的天然植物水，没有椰子肉，颜色基本接近透明，各种氨基酸、维生素和矿物质丰富，是天然的无公害饮料，正好“天然”使椰子水早日获得饮料市场入场券

世界椰子水第一网红唯一可可( vita coco )诞生于2004年的美国，现在遍及世界30多个国家，椰子水品种市场占有率持续保持在68%-75%的高位，销售也获得年均20%以上的复合增长率，年华彬 星巴克从去年开始发售椰奶和椰子水组合的预调理型产品，之后推出了清椰冰摇咖啡。 2019年，sprite以“2.5%添加椰子水”为中心推出了名为“爽椰子派”的椰子味碳酸饮料……在更多领域闻到椰子水“天然”进入市场。

咨询企业欧和国际( euromonitor )向接口信息提供的数据显示，- 5年间椰子水产品的零售额从2.96亿元增加到12.48亿元。 从销售额的趋势来看，这个类别在今后5年内依然以较快的速度增长，预计到2023年将达到28.7亿元。 椰子水市场前三大企业品牌分别是ufc(26.9% )、vita coco(23.7% )和koh (酷椰子岛，11.5% )。

zico企业社长tom larsen在采访中认为，椰子水至少将在美国形成15亿美元的市场。 据市场调查机构technavio估计，每年椰子水市场规模为20亿美元，到2021年将达到70亿美元。

虽然在国内没有普及，但椰子水是在填充饮料和预调理饮料圈混合的。 在优秀的概念、领域领导推进的背景下，椰子水市场前景广阔，只有等待客户产品认识的普及，产品费用习性的提高。

原材料和保鲜技术是椰子水市场的“软肋”

原生椰子很难携带，很难开孔，所以饮用不方便，携带不方便，填充椰子水成为处理这个痛点的第一方法。 另外，产品具有天然的特征，但“天然”“健康”“无添加”也面临保质期短的问题。 椰果中水是无菌的，打开壳后性质变得不稳定，在微生物的污染发酵和酶的作用下容易变色，椰水的感官品质和营养价值下降。 保鲜和纯天然椰子水产品对保鲜技术有很高的诉求。

“现在流通于世界市场的企业品牌大多使用高温杀菌和巴氏杀菌技术，这破坏了椰子水中最珍贵的活性因子和营养成分，与天然椰子水的口感差异很大。 ”。 禾椰子水母企业海南欧椰子生态农业股份有限公司的相关负责人(以下简称“欧椰子相关负责人”)为了提高消费体验，在椰子水中添加果糖、白砂糖、食用精华、保冷剂等成分，确保产品口感，部分椰子水

根据欧洲椰子相关负责人提供的数据，在国内外企业品牌生产的椰子水产品中，椰子水调占主导地位，在整体市场规模中占49.21%。 风味椰子水，所占比例为33.72%； 天然椰子水，所占比例为17.07%。

天然椰子水比较低，主要原因是椰子水的保鲜技术有限，合适的椰子水保鲜技术是椰子水产品市场开拓的关键。 而且制约椰子水市场开拓的另一个痛点是原材料的产量。

“国内90%以上的椰子依靠从海外进口……”。 欧洲椰子相关负责人说，海南本土的椰子原材料远远没有供应。

海南之韵，禾拍椰子水

根据椰子的种类和产区的地理条件，味道略有不同。 海南产的禾拍椰子水是地道的海南本土椰子加工生产，具有海南椰子清新清爽的优势。

不添加任何东西，总是制造纯粹的天然椰子水，这是这个企业品牌的主要特色。 而且，目前该企业品牌重视技术与海南栽培产业链的结合，处理原材料短缺问题，构建产业综合体商务模式。

欧椰子相关负责人表示，在自由贸易港快速发展的机会下，海南饮料市场将迎来前所未有的快速发展契机。 海南有天独厚的地理特征和气候条件，有丰富高质量的热带水果资源，椰子水是一个巨大的市场，海南欧椰子以禾拍椰子水为起点，探索着越来越迅速的发展可能性。