（本地）兰州部分牛肉面馆恢复大小碗

本篇文章615字，读完约2分钟

新甘肃甘肃日报记者顾

近日，兰州部分牛肉面餐厅恢复大小碗的消息不胫而走，再次成为热门话题。

记者在采访中了解到，多年前兰州牛肉面分大碗和小碗，但经过几次调价，各大面馆陆续停止销售小碗面，顾客选择的面比别人多。

自“拒绝浪费，厉行节约”运动启动以来，甘肃各有关部门和行业协会纷纷出台倡议，倡导文明用餐，坚决制止餐饮浪费，营造勤俭节约的氛围。兰州牛肉面协会也向会员单位发出倡议，主张各单位根据实际情况恢复大小碗。

9月初，位于兰州市城关区正宁路的张国仁牛肉面店推出牛肉面碗，供食客选择。

张国仁牛肉面店负责人张馨告诉记者:“大大小小的碗已经停产十多年了，店里也多次考虑恢复。协会主张大家恢复大小碗。他们利用这个机会，与厨房工作人员协商定价后，制作广告牌，推出大大小小的碗。”

记者在张国仁牛肉面馆看到，门口放着一个新做的广告牌，上面写着“惜食修身，本店推出大小碗面。”走进大厅，在面馆的墙上和食物入口的许多地方贴着倡导“光盘”和拒绝“剩饭”宴会的标语。

张馨说，大小碗可以满足不同食客的需求，节约食物的优良传统可以付诸实践，这是大家公认的。

“小碗比较适合老人、妇女、儿童。现在他们一天能卖四五十碗。随着认知度的提高，每天都在增加。”张馨告诉记者。

目前兰州的马友步、吴穆勒等牛肉面餐厅也推出了大小碗。

在城关区双城门附近工作的张怡说，她爱吃牛肉面，但是吃的不多。她通常想要配菜，鸡蛋和肉，有时她吃不完。现在她有一小碗面，比较配。