（本地）“光盘行动”成市民餐饮消费新主张

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“谁知道中国菜难吃。”近日，省、市商务局、市场监督局先后出台了文明就餐倡议。近日，记者走访了部分餐饮企业，通过对餐饮企业负责人和消费者的采访了解到，目前兰州餐饮消费日趋理性，“吃饱就行”的消费理念已经深入消费者心中。

“你四个人吃，四个菜加主食基本够吃了。如果不够，请订购？”前几天在西关狗不理酒店，服务员提醒了一桌正在点菜的消费者，他们同意了。记者在店内看到，店内醒目位置张贴并放置了“厉行节约，反对浪费”、“光盘行动”、“文明就餐”等宣传标语，服务员在点餐时还提醒消费者适当点菜。“我们自觉履行‘文明餐桌六项承诺’，将防止餐饮垃圾纳入餐饮加工、经营和服务的全过程。”甘肃何家河餐饮管理有限公司食品研发总监、甘肃省烹饪协会副秘书长张彤告诉记者，他们将根据人数和食物量，主动提醒消费者合理点菜，适度消费，避免浪费。

随后，记者走访了多家餐饮企业，了解到目前，“CD行动”的消费理念已经在餐饮经营者和消费者心中确立。“现在大家都是按食量吃，不想浪费食物。就算有吃不完的，我们也要打包。”在南关附近的一家“金月斋”餐厅，一位吃完饭正在打包的消费者告诉记者。

“我们将引导顾客分餐，同时鼓励消费者使用公共筷子和勺子，这将进一步保护用餐顾客的健康。”张彤告诉记者，和佳及其12家门店都提供了筷子和勺子，还向消费者推荐了用餐系统。

记者在采访中发现，现在仍然有很多餐饮企业提供“拼盘菜”、“小盘菜”等服务。在位于西关的颐和园、兰州大酒店的餐饮部、狗不理的西关店、和胜祥等店，我们可以看到在这些大型餐厅里，每一道菜都配有一双筷子，有的店还为每位消费者准备了一个夹子和筷子来夹菜，方便消费者选择。“我们会在每位顾客的筷子旁边放一副‘副筷子’，供顾客选择。”和胜祥餐饮有限公司企划经理鲍告诉记者，辅助筷子是消费者用来夹菜的，主筷子是消费者用来吃饭的，这样大大降低了交叉感染的风险。

兰州日报新闻全媒体记者蒋玲