（本地）职能部门邀您来说说 公筷公勺怎么用？

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如今，外出就餐使用筷子和勺子已经成为一种新的“食物”，兰州的大大小小的餐饮单位也开始主动向消费者提供用餐工具。8月12日，记者从市市场监管局获悉，由市市场监管局、市文明办、市标准化所等单位联合起草的《甘肃省地方标准征求意见稿》已经完成，公开征求各界意见和建议。《规范》明确要求筷子和勺子的生产要求、配置要求、使用要求、卫生管理、宣传和指导。兰州日报新闻全媒体记者杜志超文字/地图

多个部门牵头制定地方规范

用餐分享系统很容易导致疾病的传播。很多人幽门螺杆菌阳性，飞沫传播和接触传播是呼吸道传染病传播的主要渠道。推广文明餐桌行为，充分使用“筷子和勺子”，是有效降低公共卫生安全风险的重要手段。

由兰州市文明办牵头，兰州市市场监督局等部门共同编制的《标准》地方标准，为在兰州乃至甘肃省推广文明用餐奠定了坚实的基础。“目前，筷子和勺子的使用还没有相关的国家标准，制定甘肃省筷子和勺子使用的地方标准意义重大。”市市场监督局相关负责人表示。为了制定出符合当地餐饮企业实际操作的指导性标准，编写小组的工作人员多次前往各大餐饮单位进行实地考察，经过多次修改，形成了标准草案。

筷子和勺子应该有清晰的标记

《规范》中明确要求，公筷、公勺应与自用筷子明显不同，颜色应与自用筷子明显不同，长度应比普通筷子长，并可在手柄显著位置印(烧)出“公筷”、“公勺”、“公”等明显字样。餐桌上要烹饪的火锅或菜肴应配备专用筷子和勺子，用于生食。筷子和勺子应该在饭前半小时内放在桌子上。

餐饮服务单位应根据规模和方式配备足够数量的筷子、勺子和分餐夹。应使用分餐夹代替筷子，用餐场所可设置存放筷子、勺子和分餐夹的工作站。男士筷子要两个人配一双，男士勺子要配菜(用男士筷子不方便拿)。筷子和餐夹应该放在筷子架上。此外，用餐者要求分餐后，服务员应使用筷子和勺子进行分餐。

如何使用筷子和勺子？

您可以登录兰州市市场监督局官网(http://scjgj .兰州. gov/art/2020/8/4/art _ 10146 _ 912416)，填写《反馈表》，表达您的意见和建议，共同维护我们餐桌的安全。