（本地）高温高湿天狠抓食品安全 西固区市场监督管理局对市场和餐饮行业进

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执法人员在菜市场检查时进入了三伏天气，降水天气增多。在高温高湿环境下，食品原料和成品更容易腐烂或变质，因此加强对食品原料和成品的监管尤为重要。为此，近日，西固区市场监督管理局对辖区内的市场和餐饮业进行了专项食品安全检查。

一个

果蔬农药残留快速检测未超标

食品原料申领证票怎么样？农药残留超标吗？消费者如何定义这一点？近日，西固区市场监督管理局会同先锋路监管所相关执法人员，对五一市场部分果蔬品种进行了快速抽检。

「我们都是从摊档中随机抽取浓缩蔬菜和水果，然后实地快速检查，看看蔬菜和水果的农药残留是否超标。一般情况下，对同一种水果取样的时间约为10分钟。”该局食品药品检验检测中心相关人员表示，他们在武夷市场34号水果摊对山东和新疆的黄桃、葡萄进行了快速检验，结果没有一种农药超标。

据现场检查，五一市场涉及食品药品的80多家经营者，都有证件和票，像卖海鲜的商贩一样，也可以提供电子证明。一旦消费者遇到食物问题，他们可以在网上查询他们的来源。“预包装食品是电子证书，所有信息都在省级监管平台上，这样的信息要在平台上保存两年。如果遇到问题，可以随时查看。”一位姓张的销售人员说，他们卖的海鲜产品，如海贝，购买量适中，通常两天就会卖完，所以这么多年来一直没有消费者投诉。

"原料中农药残留没有超标，消费者放心了."西固区市场监督管理局相关负责人表示，根据五一市场的抽样检查，水果、蔬菜和海产品的各项指标均符合相关要求，并得到改善。

据执法人员介绍，目前西固区农药残留快速监测点有13个，分布在各大市场和超市；还有两个方便的监控点，分别位于25街市场和五一市场。执法人员每天都在现场进行采样和快速检查，每周二、四向公众免费开放。

2

开展专项检查，确保公民和游客品尝健康、卫生和安全的食品

对于消费者来说，食品原辅料来源是否有，餐具是否去污到位？日常样品是否合规保存，生熟食品是否分开存放？对此，当天下午，西固区市场监督管理局的检查人员进入公园路口的一家大型酒店进行检查。

记者陪同检查组查看酒店大堂干净整洁，放置在大堂入口处的追溯机可以查看相关人员的营业执照、健康证信息，查询申领证件和车票的情况。在后厅门口，可以看到餐具消毒设备。将收集的餐具进行人工清洗，然后放入餐具消毒设备中进行一站式清洗消毒。同时，酒店还对消毒柜中新使用的刀具和砧板进行了消毒。用餐时餐具、刀具、砧板都要消毒。

检查人员看到酒店后厅干净整洁，工作人员的杯子摆放在固定的位置。在原料存放处，生熟食品分开存放，样品食品的日期和名称有明显标志。

同时在酒店大堂实行“明厨明灶”，让消费者在后厅可以清楚地看到人们加工食品和配菜的全过程。除了严格控制食品原辅材料的安全外，酒店使用的所有食材都是计划每天采购，在采购当天消耗，申领证件和门票的文件齐全。切菜间里，清洗切好的菜用保鲜膜包好，整齐的放在一边。食堂各项食品安全管理制度已落实到位，卫生条件良好，得到了检查人员的肯定。“我们坚持四个到位:安排、培训、责任、落实。这样才能开始一天的公务。”酒店大堂经理说。

西固区市场监督管理局相关负责人表示，7月启动食品安全月主题，规范全区商户经营行为，围绕群众强烈反映的突出食品安全问题开展专项检查，确保市民和游客品尝到健康、卫生、安全的食品。同时，以农村、城乡结合部、学校、旅游景点和车站为重点区域，以学校食堂、机关、企事业单位食堂、养老机构、大中型超市、集贸市场、农村集体聚餐和小作坊、杂货店、小餐馆、黑作坊为重点场所，以食品安全为网上订购等。，确保食品安全，帮助创建国家文明城市和国家食品安全示范城市。

三

西固区全面加强食品安全监管

西固区有1700多家餐饮企业、40家食品生产企业、2800多家流通企业和15个肉类市场。为净化食品市场秩序，上半年，西固区市场监督管理局就食品生产、流通、餐饮、医疗器械等进行了两次责任约谈，并与全区中小学、幼儿园、企业食堂、企业法人签订了食品合同。药品安全责任书，约1000多名食品药品经营者；开展“五毛食品”、茶叶及其制品、校园周边非洲猪瘟防控等专项整治行动，查获涉嫌伪造生产许可证的辣条109.3公斤，查获涉嫌违法违规的其他“五毛食品”204.5公斤。处置猪肉产品及制品311.5公斤；农村自办宴席1352桌，查宿53户；开展13000批次快餐检验和320批次法定抽检；开展了为期100天的“保健”混乱运动，有效预防和遏制了酒店等场所非法经营保健食品的行为。兰州日报新闻全媒体记者滕小红文字/地图