（本地）“面条”大合集 有你爱吃的那一碗吗？

本篇文章1423字，读完约4分钟

苏州街头的花式配料，西北风吹来的英雄牛肉拉面，燃烧的重庆面...100种面，100种口味，100种背后的故事。在全国各地搜索，边肖大致找到了20多种不同口味的面条。里面有你的碗吗？

兰州拉面

在兰州，人们称牛肉拉面为“大碗牛”，讲究一个清汤，两个白萝卜，三个绿欧芹，蒜苗，四个红辣椒，黄武面黄亮。

重庆刻面

其实重庆小面的灵魂就是辣椒，辣椒也是家家户户的秘密，掌管分寸的主人。面条煮开后，又冷又白，裹着红油滑下喉咙，火辣辣的。

延边冷面

延边朝鲜族人的做法，凉面牛肉汤要求澄清，浮油必须撇去。荞麦面、面粉、淀粉做成的面条煮熟凉了，再浇上香油、辣椒面、胡椒粉。

贵州王昌面条

贵州人的骄傲。繁荣面条的关键是肥肠和血。肠子越肥越好。血液越新鲜越好。猪头肉或五花肉做成的酥香是灵魂，想想就让人流口水。

武汉挂面

热面条一定要趁热吃！碱水煮至七八成熟，过冷油是为了“粉面”。稍烫后拌入芝麻酱和醋，吃辣萝卜还挺开胃的。

山东逸夫面

这是一种好面条。精粉和蛋浆做成的蛋面，先炒，然后在肉汤里煮到熟了七八分钟，再炒，最后浇上炒。

宜宾燃烧面

传说烧面以前叫“油条面”，但因为油重无水，所以叫“烧面”。粗海椒面做成的红油，香味扑鼻，让面条五彩缤纷。此时，宜轻洒胡椒和豆芽，以增强口感。

河南烩面

一碗真诚的河南灰面，面汤一定要够华丽。把嫩羊肉和劈开的羊骨头一起炖，直到汤变成泥白色。除了汤底好，粉条、海带、千丝也是标配。

开封鲤鱼贝面

鲤鱼烤面是“糖醋炸鱼”和“烤面”的组合。炸至酥脆的烤面上盖着糖醋鲤鱼。当你用筷子下去，“先吃龙肉，再吃龙须”，汁液淋漓，美味可口。

四川丹丹面

在丹丹面，是最早的小贩提着面沿街叫卖，所以没有带面汤，而是掺了肉末、葱花、花生等。他们必须加入新鲜的豆芽和调味的红油。

陕西kudai面条

腰带面是手卷的，一条面可以宽到两三寸，粗细不一，嚼劲十足。辣椒拌好后浇上热油，就是一碗油辣的带面。

镇江锅盖面

用面盆煮盖子是镇江的一大特色。锅盖是用“跳面”做成的，就是用竹竿压出来的碱性面条，是煮面条时在锅上放一个老杉木锅盖而得名的。

杭州钢琴川

杭州传统面汤。浇头由雪菜、冬笋、瘦肉丝组成，吃到雪菜、冬笋的美味。由于季节限制，冬笋常被其他竹笋或水竹笋替代。

杭州虾仁炒鳝面

杭州元奎馆的名菜。注意烹饪方法，现在杀鳝鱼，现在切骨头，剥虾。他们是用白油炸，用肉油炸，浇香油。用鳗鱼汁煮面条。汤很浓，面条很软。

泰和羊肉扁面

擀面条时，面条要在案板上打几下，故名“面”。卤是关键，用料有茴香、花椒、肉桂、面酱、盐、红辣椒、羊油、羊肉。

上海聪友拌面

葱油面，当然亮点是葱油。葱油的温度最重要。要让葱花有味道，一点都不焦。酱油的选择也很重要。一点点杨凯就是点睛之笔。

厦门沙爹面

沙爹面代表了中西文化的结合，有南洋的沙茶酱，厦门的碱油面。可以任意添加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大肠、糯米血、炒豆腐...

港式车仔面

车仔面诞生在手推车里，木制的手推车里放满了煮面的锅和煮面的格子，里面放满了鱼蛋、牛肉丸、豆腐皮、猪红、萝卜等便宜的菜。，供客人选择搭配。

新疆ai面

艾面有一种特殊的香气，因为人们把艾草混合到面条中，面条又亮又绿。吃的时候把油倒在大蒜上，油倒在辣子和鸡蛋上，醋倒在上面，很滑。

广西老油面

传说给生病的老朋友做饭可以“治标不治本”。香蒜末，豆豉，辣椒，酸笋配肉末。想想就能闻到浓烈霸道的香味。一旦开了胃口，就好了。来源:央视美食