（本地）今年兰州市全面推进“互联网+明厨亮灶”工程 6350家餐饮单位将率先实

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【记者】食品安全是关系群众的关键民生工作。如何让群众安全放心地吃饭，是监管部门的当务之急。4月8日，记者从市市场监督管理局获悉，兰州市今年将大力推进“互联网加亮厨”项目，计划完成1405家学校食堂和4945家社会餐饮单位的改造升级，共计6350家。

说到明厨，很多人都不是陌生人。现在兰州很多餐馆都能看到这种半开放式的后厅，餐饮服务的加工环节直接呈现给消费者，方便商家自觉增强食品安全意识，方便群众监督餐馆的卫生状况和食品安全水平。记者了解到，今年兰州市市场监管部门将全面推进“互联网加亮厨”工程，重点推进学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、中型餐饮服务单位、网上点餐服务单位、校外护理点等，并在后期逐步将所有餐饮服务单位纳入管理范围。鼓励企业采用“互联网加明厨明灶”等科技信息化手段，提升自身食品安全管理水平。鼓励饿了么、美团等在线订购平台大力推广厨房直播，并随时向监管部门反馈推广中的困难。同时建立“互联网加明厨明灶”项目的月报和月进度通报机制，每月25日前上报数据，以便详细、准确地了解项目实施进度。

目前，各县区市场监督局组织实施了“互联网+”中的光明厨房项目，并与教育、民政部门合作，加强与移动公司、电信等第三方的合作，利用假日学校开学前的“0/0/0”期间，对学校硬件现状进行实地调研，设计具体的运营方案，纳入预算，申请资金。同时，执法人员深入辖区内餐饮服务单位，采用“一对一”的宣讲方式，做好辖区内企业的宣传动员、政策解读、沟通协调、解释动员等工作。近期，兰州市市场监管部门将做好基层监管人员的宣传培训工作，掌握并使用执法手机客户端进行执法监管，同时也将做好对关联商户尤其是学校食堂相关责任人的培训工作，掌握上传数据，熟练使用客户端自动评分进行自我管理，提高食品安全第一责任人的管理水平。

兰州日报首席记者陈伟