（本地）兰州餐饮业逐步恢复堂食 进店消费人数不得超过核定座位数的50%

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兰州新闻(甘肃经济日报记者马如娟，新甘肃)3月13日，兰州市商务局和兰州市市场监督管理局联合发布《餐馆中餐馆防治指引》，以引导各餐饮单位有序恢复营业。据介绍，恢复就餐的餐饮服务场所(不含校外护理点)进入餐厅的消费者人数不超过核定座位数的50%。

本指南适用于新冠肺炎肺炎疫情期间兰州市大中型餐饮企业、宾馆、饭店等餐饮服务场所，不含校外护理点。恢复餐饮的企业必须具备以下条件:按照兰州市疫情分级预防要求，低风险地区餐饮经营服务单位将有序恢复正常经营；必须具备完整的经营资质、完善的管理制度和规范的操作流程，有符合各项工作需要的健康从业人员，并储备相应的防护和消毒材料；有开窗、通风条件良好的营业场所；进入店铺的消费者人数不得超过核定座位数的50%。

根据该指南，各经营企业应定期对饲养和用餐区域进行消毒，规范厨具和餐具的消毒，加强餐厅的通风。不得举办大型宴会活动，禁止集体聚餐。加强电梯管理，在电梯内张贴提示，提醒你在电梯内佩戴口罩，尽量避免交谈，增加消毒频率。有专人引导，限制乘坐电梯人数不超过核定人数的50%。

根据该指南，应建立食客可追溯系统。两人以上用餐，必须实名制订餐，至少登记一位用餐客人的基本信息，借助大数据扫描码在店内登记，便于追溯。所有进店的顾客，除了用餐时间，都必须全程佩戴口罩，在店门口必须测量体温。提供扫码支付方式，减少人员和物品接触，合格企业采用扫码订单服务。就餐总人数不超过营业场所座位数的50%。如果座位数量超过额定数量，请在商店外等候。根据50%的额定座位容量放置餐椅和餐具。餐桌之间的距离不小于1.5米。每桌就座人数不得超过额定就座人数的50%，并有专人引导消费者坐在不同位置，面对面距离不小于1米。员工必须使用消毒专用工具，戴口罩和手套，并与客户保持一米以上的安全距离。每天定时消毒一桌一套餐具。

为个人客户和游客提供餐饮服务，原则上应禁止两个以上家庭参与的团体聚餐。引导健康的饮食方式，按照“共享筷子勺子”的模式提供服务。“一菜一筷一汤一勺”，有资质的企业采取“分餐”的模式提供服务。