（本地）公筷分餐获认可小份菜品受青睐 兰州市大型餐饮单位积极打造文明餐

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“用筷子勺子分餐”，“合理点菜，杜绝浪费”，“饭后按要求处理垃圾”。9月17日，市市场监督局对兰州市大型餐饮单位文明餐桌进行了监督检查。记者注意到，经过近几年的宣传倡导，兰州各大酒店积极实施“文明餐桌”行动。餐桌文明在晋城普及。

公众对用筷子和勺子吃饭的认可程度很高

在西固区宏达餐饮有限公司二楼餐厅一楼大堂醒目位置，有两块展板，分别是“禁烟宣传标语”和“用筷子勺子分餐”。五楼大堂的服务员正在准备中午的午饭。相对于其他大型餐饮单位的筷子勺子共享制，二楼餐厅根据用餐者的饮食习惯，在餐桌上增加了“公共夹”。“在盘子里放一双筷子，有时候操作起来不方便，容易混淆。我们根据盘子的大小定制了特殊的夹子，方便客人分餐。”二楼餐厅的前厅经理李说:

餐厅除了积极倡导分餐制，为了让消费者安心，还在每层设置了专门的洗消室，对餐具进行消毒。“骨菜，筷子，每餐前，客人落座后，要放。要保证餐具的清洁，如果不干净，可以摸摸盘子，烫一下。”李对说道。

有多少客人吃饭时喜欢吃小菜

在西固狗不理酒店，午餐时间，许多消费者坐在大厅里。“水煮鱼，麻婆豆腐，烤鸭。这些菜分量很少。我们四个人的话，建议点小份的，不够加。”服务员正在点一桌客人。谈到酒店提供的小菜，张先生非常支持。“选择多一点，食物量刚刚好。现在朋友出来吃饭，吃好。以前为了讲排场，上来点菜的人很少。”

“餐桌上到处展示着文明的风格，餐后垃圾的分类也是严格按照要求进行的。我们按照要求设置分类垃圾桶，培训服务员，收集所有剩饭剩菜，交给艾晨公司回收。酒盒、废纸、饮料瓶进入可回收垃圾桶。厨房和前厅设备使用的电池统一进入有害垃圾桶。”酒店前台经理指着垃圾收集储存室里的各种垃圾桶。

分类实施，逐步推广

兰州市市场监督局食品安全监管科科长史淑英说:“经过近几年的宣传倡导，餐桌浪费现象得到了有效消除。下一步，市场监管部门将进一步推进“文明餐桌”行动，动员全市所有餐饮单位和消费者主动参与。安全膳食不使用过期和不合格的食物；健康餐分用筷子和勺子；节俭的饭菜没有剩饭，没有剩饭，吃多少；绿色消费与营养健康相匹配。全市餐饮行业文明餐桌普及率100%，公共筷子勺子落实率100%。”兰州日报新闻全媒体记者杜志超