（本地）小份菜 适量点餐 主动打包 “光盘”理念体现在具体行动上

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光盘操作从我开始

这几天，记者走访了兰州市的多家餐馆，发现消费者可以看到，“光盘行动”的理念已经深入人心，无论是从商家在食品研发方向上所做的努力，比如在商店里张贴宣传口号营造氛围，还是推出小盘和地方菜。第一，大众会根据同行人数点菜；其次，吃完之后，如果还有剩下的菜，他们会主动打包。为了鼓励消费者开展“光盘行动”，一些商家提供免费的盒饭进行包装。

“裁谈会行动”已成为一种普遍做法

9月2日中午，在用餐高峰期，万达广场一家火锅店的记者注意到，锅底分为大锅和小锅，菜品也推出了大大小小的菜品，最大程度满足了少数能吃好的人的需求。吃饭的时候基本都点小盆，素菜基本都是小份。也有单身来吃饭的情况。“爱吃肉的人基本都是点两三份肉加一份素菜；爱吃素的点一块肉，三四个素菜，这样一顿饭的价格就从80元到130元。”服务员告诉记者。在实际点菜过程中，一些有经验的服务员会根据实际顾客数量、成人比例、老人和儿童比例等进行推荐。

用餐时，记者观察到，客人离开餐厅后，餐桌上基本没有留1~2个人的菜，从而实现了CD。在四人或四人以上的餐桌上，如果还剩菜，消费者会要求用包装盒包装。“晚上打包回家还能吃。我也想给孩子做个榜样，让他从小养成不浪费食物的好习惯。”正在吃饭的王先生说。

小菜很受欢迎

项女士住在覃健，经常和丈夫在这家店吃火锅。“现在商家推出小盘小锅。我们可以多吃几个菜，量刚刚好，花的钱也少。每顿饭130元左右。”坦率地告诉这位女士。记者注意到，菜单选项中增加了小菜，以素菜和主食为主，分量基本是大盘的一半，价格大多是大盘的60%。

在参观过程中，很多消费者告诉记者，商家推出小盘后，顾客在点菜上有了更多的选择，大家会根据自己的需求点菜，普遍减少了浪费现象。如果还有剩下的菜，他们会主动要包装袋和饭盒。

适量点餐，积极包装

根据相关规定，餐厅经营者会提醒消费者正确点菜。为了更好地落实“光盘行动”，安宁新海大酒店也根据实际就餐情况，尝试从多个地方想办法。

记者注意到，从酒店门口到大堂、走廊、包厢、餐桌，甚至躺椅，到处都可以看到宣传标语。“我们加大了特色菜的研发力度，尤其是商务宴请这类比较受欢迎的。这种一人食用的食物，可以大大减少食物的浪费。”总经理杨志峰介绍。

“因为这两年贴了大量的宣传标语，再加上媒体等渠道的宣传，很明显消费者的主动包装意识越来越强。”杨志峰说，为了促进和鼓励消费者积极打包，酒店将提供免费午餐盒。商务宴会结束，客人离开店后，服务员通常会将剩下的菜打包，然后联系客户，询问对方是否需要将打包好的菜拿走。

兰州日报新闻全媒体记者华晓彤