（本地）健康和节俭两不误 小份菜外卖受食客追捧

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“一个菜吃不好，两个菜太多了。”很多人点外卖都会遇到这样的问题。最近美团、饿了么等外卖平台发布的相关数据。表明随着各行各业节约食品的倡导和“适量”健康饮食理念的兴起，全国各地的小盘和半盘订单大幅增加。

商家开大菜，食客满意

最近新推出的一人三三饭炒小牛肉，加上少量绿叶蔬菜，成为岩滩一家炒小牛肉店的明星产品，连续两周占据门店外卖单销量第一。美团外卖平台上一家川菜馆的负责人杜老板说:“适度的上菜能赢得很多消费者。”。为了满足消费者对更少的食物和品种的需求，他在去年年底尝试推出了一项小盘活动，尤其是在午餐时间，基本上每顿饭都提供小盘。“菜品少，选择多，食客好评多”。

今年，外卖平台与全国餐饮业员工和消费者一起推广“零食品浪费”的新趋势。饿了么数据显示，今年以来，已经有60多万家餐厅在平台上推出了小盘，很多餐厅的订单量比去年同期增长了50%以上。美团外卖大数据显示，今年8月以来，“小盘”销量较7月增长约30%。

肉和蔬菜的结合提供了更健康的选择

“在点外卖之前，我很少点烹饪，因为我觉得一个人吃一个菜太单调，两个菜都吃不完。”住在七里河的沈啸经常被带走。“既然很多餐厅都有小菜，我就点了两三个小菜，素食也更有利于健康。”沈皛告诉记者。

据美团外卖商户平台兰州区工作人员介绍，该平台持续推进商户餐量标注，鼓励餐饮企业增加单人菜品和小盘菜品套餐，使套餐分级更细化，杜绝外卖领域舌尖浪费。此外，根据外卖平台的数据，大盘鸡、红烧羊肉、鸡垫纸都是十大最受欢迎的小菜品。今年8月以来，“小盘”的销量比7月份增长了30%左右。

兰州日报全媒体记者周靖波