（本地）“小餐桌”推动城市“大文明”兰州新区“文明餐桌”促进市民健康新

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[记者]自“文明餐桌”活动启动以来，新区迅速部署，深入宣传倡导，大力组织实施，各餐饮企业行动迅速。目前，兰州新区“文明餐桌”行动达到新水平，一种新的市民健康“食品”逐渐成型。文明、科学、健康正在成为人们饮食的新时尚，有力地推动了国家文明城市的创建。

"你好，我们为大家准备了一个分餐勺，请使用."石兰饭店是新区“文明餐桌”示范餐饮单位。记者看到，在零客区，餐桌上设置了“文明餐桌”宣传牌，上面写着“文明餐桌CD行动”，并有提醒牌提醒消费者“请在疫情防控期间使用分餐夹”。

在一个宽敞、明亮、干净、卫生的盒子里，每个用餐者都配有一个单独的用餐文件夹，在餐桌的公共区域，还有公共勺子和筷子。

“零客区的每张桌子都配有分餐夹，服务员会在上菜时提醒消费者使用。饭前，服务员会引导客人按需点菜，避免浪费。如果客人用餐时忘记使用餐夹，服务员会及时提醒。”餐饮部经理雷剧说。

走进深海烤鱼餐厅，墙上挂着一张醒目的“文明餐桌”约定，每张餐桌上还有餐夹、勺子和筷子。大堂经理黎俊杰说:“从安全和卫生的角度来看，使用餐夹和筷子是必要的，加上服务员的积极引导，大多数客人都很乐意接受。”

“文明餐桌”的动作也让更多的人在吃饭时更加注重节俭和文明。

“以前和朋友在一起，不管多少人，都有剩饭剩菜，不然觉得没面子。”市民李永明说:“如今，人们在用餐方面提倡节俭和文明，按量点菜，吃完就打包”。

“我们的菜几乎都吃完了。如果有多余的馒头、香油等主食，客人会带走。基本上85%到90%的客人都会主动打包，不会被服务员提醒。有时候客人没有要求打包，被服务员提醒后就被带走了。越来越多的人意识到文明用餐的重要性。”雷剧说，“现在顾客很少浪费食物，80%的人都打包了，人们的文明用餐意识提高了很多。”

“文明餐桌”的行动，不仅仅是一句口号，更是一种践行节约的生活态度。雷剧说:“推广‘文明餐桌’行动需要所有餐饮企业的参与、宣传引导、积极推广、温馨提醒，让消费者从进入餐厅到用餐结束都处于文明用餐的氛围中，人们可以通过潜移默化的影响养成良好的日常习惯。”

“以前我们是一个有一双筷子的盘子，但是经常有客人不注意把筷子当成私人筷子。两三双筷子放在客人面前，但是桌子上没有筷子。后来我们从其他地方学到了一个特别好的方法——把筷子换成让消费者印象更深刻的样式。这样一来，客人对筷子的困惑就大大减少了。”深海烤鱼餐厅大堂经理黎俊杰说:“这说明只要餐饮企业尽力，不断完善细节，群众还是愿意接受并主动参与的。”

“积极参与‘文明餐桌’行动，是对自己负责，对家人负责，对社会负责。”新区市场监督局局长彭奇认为，“文明餐桌”行动看似小事，但实际意义重大。它不仅倡导“无剩饭，无剩菜”，而且倡导科学、理性、健康的生活方式，营造“勤俭节约、文明消费”的良好社会氛围，以“小饭桌”推动城市的“大文明”。

兰州日报新闻全媒体记者张剑平