（本地）甘肃省中央厨房试点项目在兰启动 6家企业产品走进商超

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扫码看直播7月31日，由甘肃省商务厅、甘肃省市场监督管理局、兰州市人民政府主办、兰州市商务局承办的中央厨房试点项目启动仪式在兰州R&F万达文华酒店举行。会上还同时举行了试点企业签约仪式:华润万家分别与紫金厨房、甘肃云景酒店、何家河餐饮、兰州皇冠假日酒店签约；兰州R&F万达文华酒店与万达广场签约；兰州冯娅食品有限公司与沃尔玛和苏宁签订了合同。

来自6个试点的100多种产品已经进入尚超

疫情爆发以来，为促进疫情防控和整体经济发展，省商务厅积极探索餐饮发展新模式，加快中心厨房建设，引导市州按照“重点服务、合理布局、适度布局辐射区域”的原则，支持培育28家规模较大、疫情防控措施充分、食品安全达标的餐饮企业建设中心厨房。根据甘肃省商务厅和兰州市商务局的实地调查，兰州市已确定了紫金大厨房、雅食、何家河餐饮、R&F万达文华酒店、皇冠假日酒店、云景酒店等6个中心厨房建设试点项目。

据悉，在介绍甘肃省中心厨房项目建设时，提到兰州6家中心厨房企业生产的100多种产品，已在甘肃省及周边华润万家、郑达友贤等省市的大型超市和连锁便利店销售，预计年销售额2000万元。兰州贵和皇冠假日酒店总经理郝东表示:“中央厨房模式为我们酒店的发展带来了新的机遇，让酒店美食其实可以轻松进入普通人的家中。”记者了解到，R&F万达文华酒店、云景酒店等一些企业也开设了网上微商城。据悉，中央厨房项目将在兰州试点，其他市州将逐步实施建设。

今年年底前，建设改造升级3-5个

据了解，自疫情爆发以来，兰州10家品牌餐饮单位率先开展了中央厨房统一配送服务，日均餐饮6000余家。现有近2万家餐饮企业经营状况良好，具备推广中央厨房试点的良好基础。中央厨房试点项目正式启动后，兰州将力争到2020年底建成、改造、升级3-5个中央厨房。2021年通过建设食品工业园和加工基地，初步形成园区+基地+配送中心+终端网络的食品加工流通产业链、创新链和价值链体系。到2022年底，将培育和改造一批管理规范、功能齐全的中央厨房。

兰州日报全媒体记者赵实习生白宝峰